Esszimmer Vegetarisches Restaurant in Salzburg

Bewertungen

1. A J ★★★★★

   Der erste Eindruck ist geprägt von Großzügigkeit: ein weiter Raum, klar strukturiert, mit angenehm bemessenen Abständen zwischen den Tischen. Die Atmosphäre wirkt ruhig, die Akustik wohltuend gedämpft – ein nicht zu unterschätzender Qualitätsfaktor. Zugleich bleibt festzuhalten, dass die Gestaltung nicht in allen Punkten überzeugt. Die Decke erscheint – subjektiv empfunden – zu dunkel, die Bildauswahl zu einseitig ausgerichtet. Am Fenster zeigt sich im Winter zudem eine spürbare Kühle; die Sitzgelegenheiten sind hier deutlich zu niedrig proportioniert, was den Komfort mindert. Ambiente bleibt Geschmackssache. Objektiv hingegen: hohe Sauberkeit, angenehme Raumdisziplin, und eine klare Großzügigkeit, die dem Restaurant guttut. Der Service begegnet dem Gast mit unverkennbarem Salzburger Charme: aufmerksam, höflich und präsent, ohne jemals in Aufdringlichkeit zu kippen. Wünsche werden zügig und selbstverständlich aufgenommen, die Kommunikation bleibt stets respektvoll und unangestrengt – ein professionelles Gleichgewicht, das man nicht überall findet. Die Küche bewegt sich auf hohem Niveau. Die Gerichte zeigen Kreativität, ohne sich in Effekthascherei zu verlieren. Gewürze sind präzise gesetzt, die Kompositionen fein abgeschmeckt und klar gedacht. Die Küche interpretiert traditionelle Ansätze zeitgemäß, modernisiert sie, ohne ihre Herkunft zu verleugnen. Makrele und Aal präsentieren sich außergewöhnlich frisch; ihre Kombination wirkt ausgewogen und sorgfältig aufeinander abgestimmt – ein Spiel aus Fett, Frische und Tiefe, das überzeugend funktioniert. Besonders hervorzuheben ist die Bohnensuppe mit Fisch, wie sie im Esszimmer serviert wird: harmonisch komponiert, mit einem dezenten orientalischen Akzent, der dem Gericht Spannung verleiht. Lediglich die Oliven erscheinen hier stilistisch fremd und brechen die ansonsten stimmige Linie. Ein Höhepunkt des Abends sind die Noketti mit roten Rüben. In ihrer Ausführung von bemerkenswerter Qualität: cremig, ohne weich zu sein, handwerklich präzise. Die roten Rüben zeigen sich authentisch, ihr erdiger Charakter ist präsent, jedoch elegant zurückgenommen. Trotz umfassender Erfahrung auf vergleichbarem gastronomischem Niveau darf man dieses Gericht als außergewöhnlich bezeichnen. Fazit: Kulinarisch bewegt sich das Haus auf exzellentem Niveau, ohne erkennbare Schwächen in der Küche. Die wenigen Kritikpunkte betreffen ausschließlich den Komfort im Fensterbereich sowie die Sitzhöhe. Am Essen selbst gibt es nichts zu beanstanden – im Gegenteil: Es überzeugt durch Klarheit, Balance und handwerkliche Souveränität.

   fast 6 Monate vor
2. Stefan Weiss ★★★★★

   Rundum sehr gut. Essen vorzüglich, Ambiente hübsch aber nicht steif. Genauso wie der gesamte Besuch von gut 4 Stunden zum Menü: nobel aber keinesfalls streng oder steif. Super aufmerksames, freundliches Personal, mit dem auch mal ein witziges Gespräch zwischendurch drin war. Sehr gern kommen wir mal wieder ins Esszimmer!

   fast 8 Monate vor
3. Rinaldo Bortoli ★★★★★

   Sehr, sehr gutes Essen und sehr aufmerksames Service. Perfekte Gastgeber. Auf jeden Fall sehr empfehlenswert...

   fast 9 Monate vor

1. Jo eh ★★★★★

   Wunderbares Lokal, sehr netter und freundlicher Empfang. Professionelles, freundliches und kompetentes Service. Wunderbare Speisen beim 7 Gang Menü, bei der Weinbegleitung gibt es, natürlich nur unserer Meinung nach, noch Luft nach oben. Aber wir jammern natürlich auf sehr hohen Niveau.

   fast 11 Monate vor
2. Alexander ★★★★★

   Ich mag es sehr wenn ein Restaurant mit * dennoch einen lockeren und augenzwinkernden Service anbietet. Wahrscheinlich typisch österreichisch führt das aufmerksame Personal die kulinarische Reise durch 5 oder 7 Gänge. Sehr lecker, tolle regionale Zutaten und schöne Weine. Tatsächlich hat ein Gast auch die Saftbegleitung statt die Weinbegleitung genossen und auch das war außergewöhnlich und sein Geld absolut wert. Insgesamt sollte man beim Menu mit ca. 200€ rechnen (inkl. Wein und Gedöns :) ). Wir kommen wieder. Danke für den schönen Abend.

   1 Jahr vor
3. Vom Allgäu in die Welt ★★★★★

   Ich mag es sehr wenn ein Restaurant mit * dennoch einen lockeren und augenzwinkernden Service anbietet. Wahrscheinlich typisch österreichisch führt das aufmerksame Personal die kulinarische Reise durch 5 oder 7 Gänge. Sehr lecker, tolle regionale Zutaten und schöne Weine. Tatsächlich hat ein Gast auch die Saftbegleitung statt die Weinbegleitung genossen und auch das war außergewöhnlich und sein Geld absolut wert. Insgesamt sollte man beim Menu mit ca. 200€ rechnen (inkl. Wein und Gedöns :) ). Wir kommen wieder. Danke für den schönen Abend.

   1 Jahr vor

1. Doris ★★★★★

   Wir wollten meinen Geburtstag mit einem besonderen Abendessen abschließen und haben uns für das Esszimmer entschieden. Die Begrüßung war sehr herzlich und freundlich und der Tisch auf der kleinen Terrasse lud zum Wohlfühlen ein. Jeder einzelne Gang des Menüs war ein Genuß und eine Geschmacksexplosion und die Weinbegleitung tat ihr übriges dazu. Beim Kalbsbries war ich mir nicht sicher, ob es mir schmecken würde und sofort wurde mir angeboten, daß ich etwas anderes bekäme, was ich aber dankend ablehnte. Im Nachhinein war ich von diesem Gang aber begeistert. Der Service und vor allem Frau Kaiblinger selber waren sehr professionell und trotzdem locker, herzlich und entspannt. Als Frau Kaiblinger erführ, daß ich Geburtstag habe, überraschte sie mich noch mit einem kleinen Geschenk. Es war ein gelungener Abend und wir haben ihn sehr genossen. Wir kommen auf jeden Fall wieder. Danke!

   fast 2 Jahre vor
2. Miriam Oehme ★★★★☆

   Das Esszimmer ist ein 1-Sterne-Restaurant in Salzburg. Es befindet sich im Erdgeschoss eines von außen eher unscheinbaren Gebäudes, von der Altstadt sind es ca. 15 Minuten zu Fuß entlang der Salzach. Das Restaurant ist eher schlicht als gemütlich gehalten, der Service war ausgesprochen freundlich und entspannt. Das Menü basiert auf der klassisch französischen Küche, es gibt mehrere Varianten zwischen fünf und sieben Gängen zur Auswahl. Handwerklich waren alle Gerichte hervorragend gemacht, uns hat geschmacklich allerdings eine gewisse „Kante“ gefehlt. Es war eher klassisch, beinahe brav, gekocht, ohne Spitzen oder Überraschungen. Ein bisschen mehr Individualität hätten wir uns durchaus gewünscht.

   fast 2 Jahre vor
3. Jens Robert Reinhardt ★★★★★

   Hinter halbhohen Milchglasscheiben und direkt neben dem Universitätsklinikum versteckt sich, etwas abseits vom touristischen Trubel der Altstadt, ein wares Juwel der gehobenen Gastronomie. Wir entschieden uns für das Sieben-Gang-Menü mit der passenden Weinbegleitung. Ein absoluter Hochgenuss! Die durch die Bank weg guten Bewertungen sind nicht übertrieben. Der Service ist unaufdringlich, hoch professionell und sehr freundlich. Das Ambiente ist zurückhaltend aber warm und einladend. Wir starten mit einem Gruß aus der Küche bestehend aus geflämmtem Zander mit Ratatouille. Das eigentliche Menü begann mit einer Variation von Foie Gras, Rhabarber und Wachtel. Gefolgt von perfekt gebratener Jakobsmuschel mit Speck, Shiitake, cremiger Polenta und einer Nussbutter. Weiter ging es mit geräuchertem Kabeljau an geschmorter Paprika, Macadamia, grünem Spargel und einer burgenländischen Garnele. Anschließend servierte man ein asiatisch angehauchtes und glasiertes Kalbsbries mit Erbsen in verschieden Varianten und Artischocken (genial!). Im Hauptgang wurde ein butterzartes Entrecôte mit Ochsenschwanz-Ravioli, Süßkartoffel und Trüffel gereicht. Als Vordessert ein Affogatto mit Kaffee-Kaviar-Perlen und Cantuccini und zum krönenden Abschluss noch ein Zitronen-Vanille-Törtchen mit Zitronengel, weißem Schokoladen-Zitronen- Eis und Erdnüssen. Die gereichte Wein nahmen uns mit auf eine spannende Reise durch Vielfalt des österreichischen Weinanbaus und harmonierten hervorragend. Vielen Dank an das gesamt Team des Restaurants Esszimmer für eine so gelungen und genussreiche Abend!

   fast 3 Jahre vor

Häufig gestellte Fragen