Restaurant Bootshaus Vegetarisches Restaurant in Traunkirchen

Bewertungen

1. Miro ★★★★☆

   Um diese Bewertung richtig einzuordnen: Dies ist natürlich eine subjektive Momentaufnahme, doch orientieren sich meine Maßstäbe hier bewusst an den hohen Auszeichnungen des Hauses (1 Michelin-Stern, 4 Hauben) und dem entsprechenden Preisniveau. Wer bei Lukas Nagl einkehrt, erwartet keine bloße Nahrungsaufnahme, sondern – wie das Haus selbst sagt – „die Magie der perfekt balancierten Einfachheit“. Der Start & Die Kulinarik Die Location direkt am Traunsee ist und bleibt atemberaubend. Der Empfang war herzlich, und das Konzept, die unverarbeiteten Rohprodukte vor der Menüwahl am Tisch zu präsentieren, ist ein starker Einstieg, der die Regionalität greifbar macht. Wir entschieden uns für das 5-Gänge-Menü (179 €). Der Auftakt mit den Amuse-Gueules war vielversprechend, wobei der Fokus klar auf Fisch liegt. Ein erstes, unerwartetes Highlight war jedoch die Interpretation des „Seeigels“ (Maroni-Creme in der Kastanienschale) – kreativ und visuell top. Mein absoluter Favorit des Abends war die „Waldleber“. Diese Pilzterrine war genau das, was ich mir unter Nagls Philosophie vorstelle: tiefes Aroma, gepaart mit der Säure der Berberitzen und dem Bleichsalat. Ein perfektes Spiel aus Süße und Säure, das im Gedächtnis bleibt. Der Flussbarsch mit Sellerie und Petersilie war gut, konnte für mich persönlich aber im direkten Vergleich zur genialen Waldleber das Niveau nicht ganz halten; der Fisch war zudem für meinen Geschmack einen Tick zu salzig. Versöhnlich stimmte der Dessert-Gang: Der Rote Mond Apfel mit Petersilienwurzel-Eis war eine wunderbare Überraschung. Ein spannendes Texturspiel, fernab vom Mainstream. Philosophie & Nachhaltigkeit Dass das Bootshaus zurecht den Grünen Michelin-Stern trägt, spürt man. Besonders beeindruckt hat mich die Konsequenz, mit der hier Nachhaltigkeit gelebt wird: Selbst kaputtes Geschirr wird nicht entsorgt, sondern mittels der japanischen Kintsugi-Technik repariert und veredelt. Das ist nicht nur nachhaltig, sondern sieht auch fantastisch aus. Service & Atmosphäre Das Service-Team ist grundsätzlich herzlich und kompetent. Im Ablauf gab es für mich aber noch kleine Nuancen, die den Abend noch runder machen würden. Wir haben etwa 4 Stunden für die 5 Gänge verbracht – hier hätte der Spannungsbogen für meinen Geschmack gerne etwas straffer sein dürfen. Gleichzeitig wirkte der Service manchmal sehr dynamisch: Teller wurden teils sehr zügig nach dem letzten Bissen abgeräumt und die Laufwege wirkten manchmal etwas eilig. Ein etwas ruhigerer Takt würde die eigentlich entspannte Atmosphäre am See noch besser unterstreichen. Aber das ist Kritik auf hohem Niveau. Fazit: Ein schöner, gelungener Abend mit exzellenten kulinarischen Spitzen (Waldleber!) und einer tollen Philosophie. Wenn sich die kleinen Details im Ablauf noch einspielen, steht dem absolut perfekten Erlebnis nichts mehr im Wege.

   fast 8 Monate vor
2. Julia Doppler ★★★★★

   Wir waren gestern Abend zu Hast im Bootshaus. Der Koch Lukas Nagel ist bekannt für seine Fischgerichte aus dem Grund bekamen wir auch viele Fischgerichte. Wenn jemand keinen Fisch mag, ist er hier nur bedingt richtig. Uns hat das Menü sehr geschmeckt und werden das Lokal bestimmt wieder besuchen. Auch das Personal war sehr freundlich und die Präsentation des Menüs war etwas ganz besonderes. Wir waren letztes Jahr als Hotelgäste dort. Ich würde aber jedem empfehlen das Zimmer ohne Abendessen buchen und eine Reservierung im Bootshaus selbst zu machen. Als Hotelgast sitzt man in einem Separee und bekommt definitiv weniger geboten z.b. keine süße Abschiebung, die ersten Grüße der Küche bekommt man nicht und die besondere Präsentation entfällt auch.

   fast 8 Monate vor
3. Andrea ★★★★★

   Ein unvergesslicher Abend mit phänomenalem Essen, wundervollem Service und einer beeindruckenden alkoholfreien Getränkebegleitung. Eine Reise von Skandinavien bis Japan, für Augen und Gaumen ein Genuss. Wir haben jeden Moment genossen und uns sehr gefreut, Lukas Nagel persönlich angetroffen zu haben.

   fast 10 Monate vor

1. Franz Karner ★★★★★

   Wir waren begeistert. Klar, die Location direkt am See mit dazu geliefertem Abendrot ist sensationell aber das Essen hat das alles noch getopt. Jeder einzelne Gang eine Gaumenfreude. Grossartig zubereitet und perfekt präsentiert und serviert. Kompliment an den Sommelier, der eine perfekte Weinbegleitung gezaubert hat. Danke für unsen wunderbaren Abend!

   fast 11 Monate vor
2. Sabine Slupetzky ★★★★☆

   Das Ambiente und der „Strand“ sind traumhaft. ( Alles sehr geschmackvoll und hochwertig) Das Personal ist außerordentlich freundlich. Das Abendessen hat uns enttäuscht. Für alle Gäste werden die Gänge auf einmal serviert. Alle bekommen das gleiche Essen ( es wäre nett wenn man zumindest eine kleine Auswahl hätte ) was sich ein bisschen wie in einem Pflegeheim angefühlt hat. Die Portionen waren sehr klein. Das Frühstück hingegen ist außergewöhnlich.

   1 Jahr vor
3. Annette Ruedel ★★★★★

   Das Bootshaus am Traunsee im Hotel „Das Traunsee“ war das absolute Highlight unseres 4-tägigen Aufenthalts dort. Das 10 Gänge Menü von Lukas Nagl und seinem Team gezaubert war Outstanding von der Optik, der Regionalität, den Zutaten, dem Zusammenspiel von Aromen, der liebevollen Art Anzurichten und dem Ankündigen und begleitenden Erklären des Servicepersonals. Einfach nur Wow und nun verstehe ich auch, warum man ca. 6 Monate im Voraus einen Tisch reservieren sollte. Es ist ein Feuerwerk für den Gaumen, wir durften unsere Vorspeise auf der Seeterrasse einnehmen bei strahlendem Sonnenschein. Wir haben uns fast 6 Stunden verwöhnen lassen und werden diese kulinarischen Sternstunden nie vergessen. Nochmals lieben Dank an das gesamte Team!!

   1 Jahr vor

1. Johannes Eichberger ★★★★★

   Zum 6.Mal hier. Zum 6.Mal ein Traum. Jedes Mal wieder neue Genusshöhepunkte. Top-Service. Gute Weinbegleitung. Hier fühlt man sich einfach wohl. Und das Frühstück spielt auch alle Stücke. Gefühlt über 100 Genuss-Möglichkeiten. Nur die Magengröße setzt Limits.

   1 Jahr vor

Häufig gestellte Fragen