Zimmerl - Chef's Room Dining Restaurant in Waidhofen an der Thaya

Bewertungen

1. Sabine Eibner ★★★★★

   Ein fantastischer Abend, den wir anlässlich des Geburtstags unseres Sohnes im Zimmerl verbracht haben! Herzlich empfangen, haben wir uns sofort wohlgefühlt! Ein Lokal auf höchstem Niveau, mit Mitarbeitern, freundlich, empathisch - die Freude an der Arbeit ist zu spüren - gilt in gleicher Weise für den jungen Chef! Ein tolles Team! Die Ausstattung des Restaurant, die Farbharmonie, die Hintergrundmusik sind natürlich weitere Highlights zum Wohlfühlen! Das Essen selbst - einfach eine Sensation - jede dieser vielen Köstlichkeiten genial gut - wahre Geschmacksexplosionen! Nicht nur hervorragend in Geschmack und Textur, es freut sich auch bei jedem Kunstwerk das Auge mit! Die hervorragende Weinbegleitung rundet das Ganze perfekt ab! Wir sind weit angereist, haben im Ort genächtigt und bekamen auch Tipps zur Erkundung der Gegend für den nächsten Tag ! Bernhard Zimmerl und sein gesamtes Team haben absolute Wertschätzung verdient - wir empfehlen das Restaurant sehr gerne weiter!

   fast 8 Monate vor
2. Joachim Kostwein ★★★★★

   Haben gehört - da gibt es etwas besonderes im Waldviertel !! Da macht man sich auf den Weg aus Kärnten - mehr als einen Tagesausflug !! - und wird dermaßen überrascht und belohnt- unbeschreiblich!! Da zaubert ein Junger ein Menü des sondergleichen aus den Hut - dass es einen die Sprache verschlagt ! Inspiriert von der japanischen Küche - Gaumenexplosionen mit Kombination höchst qualitativer Zutaten !! - ohne dass er je in Japan war !! Einfach sensationell!! Nochmals danke für die perfekte Umsetzung einer leidenschaftlichen Idee - fernab eines kulinarischen Ballungszentrum!! Nicht zu vergessen - sein Team - das mit der gleichen Begeisterung und Professionalität die Idee des jungen Chefs umsetzt !

   fast 9 Monate vor
3. Fischerauer Essig und Senf ★★★★★

   Absolut empfehlenswert! Das Zimmerl ist ein Ort (oder soll ich sagen Tempel) für feinen Geschmack. Hier stimmt einfach alles. Wunderbare Gastgeber, ein super sympathisches Team und ich darf mich auf diesem Weg nochmals für den schönen Abend bedanken. Und wir werden sicher wieder kommen.

   fast 10 Monate vor

1. Anita Prosenbauer female health ★★★★★

   Das neue Restaurant Zimmerl ist ein kulinarisches Highlight der Spitzenklasse! Der Haubenkoch, Bernhard Zimmerl, und sein Team zaubern ein Erlebnis der besonderen Art in unseren Erfahrungsschatz. Einzigartige Kompositionen des Essens, währenddessen ein Geschmackserlebnis das nächste jagt. Sowie ein Ambiente und exquisite Lichtverhältnisse im Lokal, dass man vergisst, in welchem Land man überhaupt „ißt“, und das Team von Zimmerl bietet charmant schönes und extravagantes Service. Herzlichen Dank für die Herz- und Gaumenfreude ! Wir kommen wieder !

   fast 10 Monate vor
2. Martin Puchinger ★★★★★

   Bernhard Zimmerl wurde zum Koch der Köche 2025 gekürt, das ist verständlich. In Waidhofen an der Thaya bietet Bernhard Zimmerl einen unvergleichlichen Abend in 23 (dreiundzwanzig!) Gängen. An vier Tischen wird das Menü ruhig und sehr elegant serviert. Das Restaurant ist dunkel gehalten und verschafft die volle Konzentration auf das, worauf es ankommt, das Essen und den Wein. Die Detailverliebtheit zum Essen ist unbeschreiblich. Die Fotos sollen helfen. Geschmacksexplosionen sind garantiert. Die reduzierten Saucen passen einfach wie angegossen zu den Gängen. Mit Bernhard Zimmerl entsteht etwas ganz Großes. Dass der Karpfen, der gerieben in einem Gang vorkommt, von Franziskus Seilern-Aspangs Fischzucht in Litschau stammt, ist bei ihm selbstverständlich. Die Weinbegleitung möchte ich erwähnen, es kamen 7 Weißweine und ein Rotwein. Wunderbar. Auch der Blick in die Karte lohnt sich. Der 1.000 Eimerberg vom Gritsch und viele andere Weine aus der Region sind zu einem sehr fairen Preis vereint. Es bleibt immer Gelegenheit für einen „Zwischenwein“. Wer das Zimmerl nicht ausprobiert ist selber Schuld, kann ich zusammenfassend sagen. Ich komme jedenfalls bald wieder.

   fast 11 Monate vor
3. Bettina Stoifl ★☆☆☆☆

   Ein Stern ist schon zuviel, besser wäre ein Negativstern. Foie Gras ist ein schlimmes Tierquälerei-Produkt. Gänse und Enten werden in engen körpergroßen Käfigen mit einem Metallrohr qualvoll "gestopft". Viele Tiere verenden daran, weil ihr Magen oder Schlund reißt. Viele ersticken auch. Die kranke Fettleber wird dann als fragwürdige "Delikatesse" einem durchwegs dekadenten Klientel serviert. Das ist widerlich und wahrlich nicht mehr zeitgemäß. Auch die Herkunft und Zubereitung anderer Tierprodukte wie Taubenhaut und Königskrabbe auf der Speisekarte sind ethisch fragwürdig.

   fast 11 Monate vor

Häufig gestellte Fragen